炖棒骨的家常做法大全,炖棒骨的家常做法大全窍门

  发布时间:2025-06-09 22:18:33   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 麦酱肉的窍门腌制方法
  2. 麦酱的正确吃法
  3. 麦酱肉的正宗做法

麦酱肉的腌制方法

用料

三线肉10斤

生抽1.2-1.5升

老抽250毫升

盐50克

八角8-10个

山奈15-20个

香叶8-10片

红花椒2把

生姜8-10片

干辣椒更具口味来放

清水500克

冰糖4大勺

桂皮适量

酱肉腌制的方法的做法

步骤1

我买了5瓶海天味极鲜 ,全部一起放了

步骤2

清水  ,麦酱麦酱老抽 ,做法做法生抽全部到盆里老抽什么牌子都可以,大全大全最好尝一下不要那种发苦的家常家常老抽 。

步骤3

放入桂皮,窍门香叶

步骤4

放入八角 ,麦酱麦酱放入山奈

步骤5

红花椒 ,做法做法2把  ,大全大全吃不来麻味的家常家常 ,放一把就好。窍门

步骤6

干辣椒???放进去 ,不吃辣就不放,这个是为了增加一点点辣味 ,避免腻人 。

步骤7

放入老姜片

步骤8

放入冰糖 ,我是用白瓷勺为计量标准。不喜欢吃太甜的 ,就放2勺,因为生抽本来就带甜味。

步骤9

食用盐 ,放进去。10斤肉 ,我放了1两盐 ,酱油有咸味 ,所以少放一点没事的。甜面酱放3-4勺,忘记拍照片了。

步骤10

全部放里边 ,开火??煮沸 ,沸腾后转小火煮3分钟即可 。然后慢慢等酱汁冷却

步骤11

酱汁完全冷却以后  ,倒入二锅头 ,或者高度白酒,这里我放了8盖子的量。

步骤12

肉可以不需要洗,如果非要洗 ,那么洗了一定要晾干  ,不要有水分,不然要臭。

步骤13

把肉放进酱汁里边,泡它就对了 。建议每天翻一下面  ,表面的放到底部去 ,底部的翻到表面来 ,360度无死角的腌制。

步骤14

这是腌制了24小时翻面的时候 ,拍的照片 ,还是很漂亮吧 。

步骤15

一般腌制3天就好了,味道吃得重的,可以腌制4-5天 ,我的肉切得比较小块 ,入味快 ,所以我腌制了3天就取出来酿晒了。

小贴士

注意一下天气,如果发现下雨 ,就要放冰箱,不然要发霉哦。最好是0-10度,再来点太阳就完美了,晾晒5-7天就可以收起来 ,放冰箱急冻保存了 。这个只适合冬天做 ,其他季节不要尝试  ,不然肉会臭 ,发霉 ,长虫子??

麦酱的正确吃法

食材:

五花肉200克、食用油适量 、葱适量  、花椒适量、大料适量、麦子酱适量。

做法:

1 、去皮五花肉切丁,葱  、姜切末;

2 、锅内放油煸香花椒 ,将煸出香味的花椒捞出;

3、锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣;

4、肉煸炒出香味 ,放入麦子酱;

5 、加入少许开水,改小火慢慢煸炒;

6、酱被煸炒出麦子酱的香味 ,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可 。

麦酱肉的正宗做法

工具材料  :

主料:五花肉两斤 。辅料 :盐,老抽 ,生抽 ,糖,五香粉1勺,清水少许 。

操作方法

01

买来的五花肉肉清洗干净 ,晾干 。

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02

将老抽、生抽、盐、糖 、五香粉和清水放入小锅中煮开2分钟。

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03

将肉一块块蘸均酱汁  ,放在大碗里蒙上保鲜膜开始腌 ,因为要腌2-3天 ,所以要放冰箱 。

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04

腌了一天后拿出来翻面,然后继续放冰箱 。

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05

腌了2-3天后就可以拿到外边阴晾处风晒。晒酱肉的温度不能太高 ,最好不要超过15度 ,不可在强光下曝晒 ,也不要让各种昆虫叮咬  。

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06

收到保鲜袋里 ,放入冰箱。

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07

第二日再拿去阴晾风干,重复几日,直到成为皮条肉干,切开里面是鲜亮的酱红色

文章分享结束,麦酱做法大全家常和麦酱做法大全家常窍门的答案你都知道了吗 ?欢迎再次光临本站哦!

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